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インスマート情報

「農学部(ええのうか)」の投稿一覧

彩り野菜いろいろ

農学部(ええのうか)2016年06月21日

先日も紹介しました、フェンネル収穫終了しました。フェンネルは香りがとても良く、魚のマリネや肉類の臭い消しやお菓子やお酒の香りつけなど用途は様々です。スモークサーモンのような燻製したものとの相性も抜群です。 こち...

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茄子の仕立て風景

農学部(ええのうか)2016年05月25日

澄みきったきれいな青空の下、夏に収穫する野菜を畑に植えました。日中は、5月と言えども日差しも強くスタッフはすでにこんがり焼けています。 茄子の仕立てをするこちらのスタッフは、広島大学の学生でアルバイトで働きに来...

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春の野菜収穫

農学部(ええのうか)2016年04月26日

もぎたてのスナップえんどうです。西条で育てたスナップえんどうの収穫が始まりました。旬は4月から6月にかけたまさに今です。 β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどの栄養素が含まれています。軽く茹でて皮ごと...

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春到来!日本タンポポ咲いてました!

農学部(ええのうか)2016年04月08日

今日も暖かい一日でしたね。作業の合間に畦道をふと見ると、こんな白い可憐な花が咲いていました。ご存じですか?日本タンポポです。タンポポと言えば、黄色イメージですが・・・白なんです。 黄色のタンポポは一般的に西洋タンポ...

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もう夏の準備始まっています!

農学部(ええのうか)2016年03月10日

3月に入って、ポカポカ陽気が続いて春本番!と思いきや・・・また寒くなりましたね。そんな寒い中、夏野菜の準備始まってます。 これは、ミニトマトの苗です。プリッと弾けるような食感で甘くておやつ感覚でついパクパク食べてし...

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ナス苗

春よ来い。

農学部(ええのうか)2016年02月29日

まだまだ寒い日が続きますが、ええのうかでは春の野菜が育っています。 霜がおりてやや元気をなくしているこちらはそら豆です。そら豆は漢字で書くと「空豆」・「蚕豆」と2パターンあるのをご存じですか? 「蚕豆」はその...

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スナップえんどう

冬の行事と冬将軍

農学部(ええのうか)2016年01月26日

2016年も明け、早くも1月が終わりに近づいてきましたね。 そんなお正月の後の行事に参加して来ました。とんどです。地域の方々が集まってお正月に飾ったしめ縄や門松などを焼きました。 とんどの炎で焼いたお餅を食べると...

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冬がやってきた!

農学部(ええのうか)2015年11月30日

西条に雪が降りました!急に寒くなりましたが、風邪ひいてませんか?我々、ええのうかスタッフ一同寒さに負けずただいま野菜の収穫に励んでいます! こちらは、以前紹介した京くれないという品種のにんじんです。こんなに立派...

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冬の根菜スクスク

農学部(ええのうか)2015年11月06日

澄んだ秋空が広がる西条の畑の様子です。 朝晩は、冬のような寒さで昼は春のような陽気です。このような寒暖の差がじっくりと野菜の旨みを引き出してくれます。 この大根は、「味つくり」という品種です。その名の通り、味...

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