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「農学部(ええのうか)」の投稿一覧

冬に食べたい野菜たち。

農学部(ええのうか)2017年01月11日

2017年もスタートしました!私たち「営農課えいのうか」も新年から始動しております。 毎日寒いですが、風邪などひいていませんか?風邪の予防に食べたい野菜をご紹介します。 淡いオレンジのこちらは、カリフラワーの「オ...

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黒豆収穫!

農学部(ええのうか)2016年12月30日

いよいよ2016年も明日で終わりますね。 お正月といえば!「おせち」ですね。おせちの中に入っている「黒豆」を先日収穫しました。 黒々として粒よりの黒豆が収穫できました!黒い色は、邪気を払い災難を防ぐと古くから言われて...

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紅はるかの収穫始まりました!

農学部(ええのうか)2016年10月17日

爽やかな秋晴れの日にさつま芋「紅はるか」の収穫をしました。 農薬を使用せず育てた「紅はるか」は、加熱するとしっとりとした食感になり甘さは、安納芋にも負けない糖度です。食べると口いっぱいに甘さが広がりますが、後味...

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雨のち晴れ

農学部(ええのうか)2016年10月03日

夏の終わりから秋にかけて、今年は本当に雨が多いですよね。西条もすっきり快晴の日が少なくて恵みの太陽が恋しい毎日です。こんなきれいな秋晴れも珍しいです。全国的にも長雨や台風の影響で、野菜の価格が高騰しています。また今週...

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夏の農業体験

農学部(ええのうか)2016年08月18日

「立派に育ったったな・・・」 真剣なまなざしできゅうりを見ているこのスタッフは・・・ええのうかのスタッフではありません。なんと!アサヒビールの社員の方です。今年春に入社された社員3人の方が農業体験で西条に来ていただ...

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彩り野菜いろいろ

農学部(ええのうか)2016年06月21日

先日も紹介しました、フェンネル収穫終了しました。フェンネルは香りがとても良く、魚のマリネや肉類の臭い消しやお菓子やお酒の香りつけなど用途は様々です。スモークサーモンのような燻製したものとの相性も抜群です。 こち...

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茄子の仕立て風景

農学部(ええのうか)2016年05月25日

澄みきったきれいな青空の下、夏に収穫する野菜を畑に植えました。日中は、5月と言えども日差しも強くスタッフはすでにこんがり焼けています。 茄子の仕立てをするこちらのスタッフは、広島大学の学生でアルバイトで働きに来...

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春の野菜収穫

農学部(ええのうか)2016年04月26日

もぎたてのスナップえんどうです。西条で育てたスナップえんどうの収穫が始まりました。旬は4月から6月にかけたまさに今です。 β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどの栄養素が含まれています。軽く茹でて皮ごと...

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春到来!日本タンポポ咲いてました!

農学部(ええのうか)2016年04月08日

今日も暖かい一日でしたね。作業の合間に畦道をふと見ると、こんな白い可憐な花が咲いていました。ご存じですか?日本タンポポです。タンポポと言えば、黄色イメージですが・・・白なんです。 黄色のタンポポは一般的に西洋タンポ...

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